ویژگی های مهم گیاه زیتون:

میوه زیتون: میوه زیتون دارای گوشت درونی چرب و خوراکی است که معمولاً به صورت ترش یا شور در تاپه های مختلف (تاپه های زیتون) جمع آوری می شود. زیتون ها به عنوان یک ماده غذایی مهم و منبع روغن زیتون مورد استفاده در آشپزی و صنایع غذایی شناخته می شوند.
روغن زیتون: روغن زیتون یکی از روغنهای طبیعی با ارزش غذایی بالا است. این روغن دارای مواد آنتی اکسیدانی مانند ویتامین E و توکوفرول ها است و به عنوان یک روغن نباتی سالم برای پخت و پز و مصارف غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
مصرف های دارویی: برگ ها و روغن زیتون همچنین در طب سنتی برای درمان مشکلات مختلف سلامتی مورد استفاده قرار می گیرند. استفاده از آنها به عنوان ضد التهاب، ضد اکسیدان، و مواردی مانند بهبود سلامت قلب و عروق می شود.
مصارف فرهنگی: زیتون نمادی از ثبات و شکوفایی در فرهنگهای متوسطه و مناطق مشابه است و به عنوان یکی از مهمترین عناصر غذایی در غذاها و رویدادهای فرهنگی در این مناطق شناخته می شود.